適合產品

適用產品：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯飲品等各類含固形物的飲料罐頭產品的滅菌處理。

工作原理

1、其工作原理類似于蒸汽式殺菌釜，其排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式；

2、熱水排空式

（1)殺菌釜需配備熱水罐；

（2)將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門，通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；

（3)熱水從殺菌釜的底部進部進入殺菌釜并注滿整個殺菌釜；

（4)再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；

（5)停止頂部注蒸汽，改為由釜底進入蒸汽；

（6)進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，達到設定殺菌溫度；

（7)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內溫度和壓力；

（8)通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現(xiàn)釜內產品的降溫。

3、蒸汽式排空式

（1)殺菌釜采用的是底部進蒸汽的方式將釜內冷空氣排除；

（2)采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開啟頂部大排氣，排除冷空氣；

（3)進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，達到設定殺菌溫度；

（4)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內溫度和壓力；

（5)通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現(xiàn)釜內水及產品的降溫。

設備特點

1、蒸汽旋轉殺菌釜是在蒸汽殺菌釜的基礎上加入了旋轉裝置，其特點與蒸汽殺菌釜相同，升溫、殺菌階段需要進行排冷；

2、旋轉升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果，快的達到所需的Fo值；

3、采用外置拖輪支撐旋轉體，托輪與筒體支座一體，釜體加護板受力小，延長壽命，維修、維護、保養(yǎng)更加方便；

4、內籠體采用鍛造滾圈，整體經(jīng)時效處理等加工工藝，增強韌性、塑性、耐磨強度，延長了使用壽命；

5、內旋轉體為焊接組裝后用機加工一次性加工成型，做動平衡處理，保證了旋轉體在旋轉過程中軸心與旋轉體的同心確保旋轉時不出現(xiàn)偏重現(xiàn)象；

6、食品筐壓緊系統(tǒng)采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉籠氣缸采用彈簧復位不準，以及在高溫條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端；

7、采用變頻調速，用戶可對不同粘稠產品隨時調節(jié)旋轉速度，以便產品不分層、不沉淀；

8、制動減速機具有自動定位功能，保證籠筐停止后處于水平位置，方便與其他配套設備順利對接；

9、旋轉裝置的啟動可由用戶根據(jù)自己產品的特性，自由設定啟動時間。

回轉式殺菌鍋參數(shù)：

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